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2008年 03月 21日
先日と全く同じレシピで。
前回のがおいしく出来たのでなぞるように全く同じ。 でも醗酵時間を少しのばしたら前より生地が膨らみました。 焼いてる時にオーブンの窓を覗いたら みな一斉にぐんと背伸びしていておかしかった。 フフッ、イースト君も頑張ってるなぁ~。 ますますパンが愛しくなってしまいます。 前回は1次醗酵を終えてキャロブを巻き込み 8つに切り分けてから2次醗酵。 今回は2次醗酵を終えてから8つに分けて 一つ一つにキャロブを巻き込みました。 生地に少しのせて折りたたんでまたのせて...を3回繰り返したので 出来上がりの生地もちょっと渦巻き。 このへんの正しい過程がよくわかりません。 いろいろ本を読んで勉強したいなぁ。 ところで今日は20日、日本は春分の日ですね。 アイルランドで同じ学校に通ってた大阪の友人がメールをくれて はっとしました。母もおはぎを作ったとのこと。 彼女は毎年セントパトリックスデーにメールを送ってくれます。 一人旅が好きで数年前にはクロアチアやポルトガルを旅した彼女 やはりアイルランドは沢山思い出があって特別とのこと。 私も彼女も他の国に長く留学していたらその地が特別になったと思うけど だからこそ偶然一緒に過ごした時間が浮きたつように 思い出が年々色濃く感じられるのでしょう。 今では連絡の取れなくなってしまった沢山のクラスメイト みな変わらず生き生きと心の中に住んでいます。 彼らも元気かな、幸せだといいな。 さてと明日から4日間はイースターホリデー。 私にはあまり関係ないけれど連休前夜というのは なんだかちょっと嬉しいですネ。
by mamakarin
| 2008-03-21 18:10
| パン
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